מצרכים
500 מ"ל גלידן
250 מ"ל מים קרים ( אפשר מים מהברז )
4 כפות אינסטנט פודינג וניל לבן
4 כפות סוכר
אופן ההכנה
1. מחברים למיקסר את בלון ההקצפה.
2. שמים בקערת המיקסר את כל המצרכים ומתחילים להקציף במהירות איטית - בינונית .
3. מקציפים כ-3-4 דקות על מהירות איטית על מנת שהפודינג והסוכר ינמסו טוב
ולא יהיו לנו אחר כך גושים של פודינג וסוכר בקצפת.
4. לאחר 3-4 דקות הקצפה איטית מעלים את מהירות המיקסר למהירות בינונית - גבוהה
אך לא גבוהה מידי ( לא להקציף במהירות הכי גבוהה של המיקסר).
* הקצפה במהירות גבוהה מידי מכניסה בועות אוויר לקצפת, מה שיגרום לקצפת לא חלקה בהמשך .
5. נקציף את הקצפת של העיטוף למרקם יציב אבל לא קשה מידי.
ברגע שהקצפת קשה מידי יווצרו המון בועות אוויר בקצפת ויהיה קשה מאוד להגיע למרקם חלק.
6. הקצפתם את הקצפת למרקם קשה מדי ? הוסיפו בהדרגה מעט מים עד לקבלת מרקם רך יותר.
7. הקצפתם את הקצפת למרקם רך מדי? הקציפו עוד דקה שתיים עד לקבלת קצפת במרקם יציב יותר.
טיפ קטן ממני לפני שמתחילים את העיטוף
קחו מעט מהקצפת שהקצפתם ועטפו את העוגה "עיטוף ראשוני" על מנת שכל הפירורים של עוגה יכנסו לשיכבה הזאת של הקצפת ולא לשכבה הבאה של הקצפת החלקה .
לאחר עיטוף הפירורים - את הקצפת שהקצפתם למרקם של העיטוף העבירו לשיקת זילוף, גזרו חור בינוני בשקית וזלפו פסים / נחשים של קצפת בכל דופן העוגה.
המשיכו גם בחלק העליון של העוגה .
500 מ"ל גלידן
250 מ"ל מים קרים ( אפשר מים מהברז )
4 כפות אינסטנט פודינג וניל לבן
4 כפות סוכר
אופן ההכנה
1. מחברים למיקסר את בלון ההקצפה.
2. שמים בקערת המיקסר את כל המצרכים ומתחילים להקציף במהירות איטית - בינונית .
3. מקציפים כ-3-4 דקות על מהירות איטית על מנת שהפודינג והסוכר ינמסו טוב
ולא יהיו לנו אחר כך גושים של פודינג וסוכר בקצפת.
4. לאחר 3-4 דקות הקצפה איטית מעלים את מהירות המיקסר למהירות בינונית - גבוהה
אך לא גבוהה מידי ( לא להקציף במהירות הכי גבוהה של המיקסר).
* הקצפה במהירות גבוהה מידי מכניסה בועות אוויר לקצפת, מה שיגרום לקצפת לא חלקה בהמשך .
5. נקציף את הקצפת של העיטוף למרקם יציב אבל לא קשה מידי.
ברגע שהקצפת קשה מידי יווצרו המון בועות אוויר בקצפת ויהיה קשה מאוד להגיע למרקם חלק.
6. הקצפתם את הקצפת למרקם קשה מדי ? הוסיפו בהדרגה מעט מים עד לקבלת מרקם רך יותר.
7. הקצפתם את הקצפת למרקם רך מדי? הקציפו עוד דקה שתיים עד לקבלת קצפת במרקם יציב יותר.
טיפ קטן ממני לפני שמתחילים את העיטוף
קחו מעט מהקצפת שהקצפתם ועטפו את העוגה "עיטוף ראשוני" על מנת שכל הפירורים של עוגה יכנסו לשיכבה הזאת של הקצפת ולא לשכבה הבאה של הקצפת החלקה .
לאחר עיטוף הפירורים - את הקצפת שהקצפתם למרקם של העיטוף העבירו לשיקת זילוף, גזרו חור בינוני בשקית וזלפו פסים / נחשים של קצפת בכל דופן העוגה.
המשיכו גם בחלק העליון של העוגה .
אז מאיפה מתחילים להחליק את הקצפת?
1.נתחיל ליישר את החלק העליון של העוגה בעזרת פלטה בינונית / גדולה מדורגת.
2. אחרי שיישרנו את החלק העליון של העוגה, ניישר את דפנות העוגה בעזרת קלף פלסטיק גבוה
( אפשר גם קלף נירוסטה).
3. יש לעבור עם הקלף מספר פעמים עד שהדפנות העוגה חלקות .
4. לאחר שיישרנו את הדפנות העוגה, יתקבלו לנו שוליים עליונים לעוגה, מעין " חומה".
החומה הזאת היא זו שתגרום בסופו של דבר לעוגה שלנו לקבל זווית של 90 מעלות בין הדופן לחלק העליון של העוגה.
5. ניישר את ה"חומה " בעזרת פלטה מדורגת כלפי פנים העוגה ( משיכה עד מרכז העוגה- לשים לב לא לצאת עם הפלטה מחוץ למרכז העוגה ).
6. חשוב להקפיד לנקות את הפלטה משאריות הקצפת בין יישור אחד לשני. שאריות קצפת על הפלטה יגרמו לדפנות העוגה להיהרס שוב.
1.נתחיל ליישר את החלק העליון של העוגה בעזרת פלטה בינונית / גדולה מדורגת.
2. אחרי שיישרנו את החלק העליון של העוגה, ניישר את דפנות העוגה בעזרת קלף פלסטיק גבוה
( אפשר גם קלף נירוסטה).
3. יש לעבור עם הקלף מספר פעמים עד שהדפנות העוגה חלקות .
4. לאחר שיישרנו את הדפנות העוגה, יתקבלו לנו שוליים עליונים לעוגה, מעין " חומה".
החומה הזאת היא זו שתגרום בסופו של דבר לעוגה שלנו לקבל זווית של 90 מעלות בין הדופן לחלק העליון של העוגה.
5. ניישר את ה"חומה " בעזרת פלטה מדורגת כלפי פנים העוגה ( משיכה עד מרכז העוגה- לשים לב לא לצאת עם הפלטה מחוץ למרכז העוגה ).
6. חשוב להקפיד לנקות את הפלטה משאריות הקצפת בין יישור אחד לשני. שאריות קצפת על הפלטה יגרמו לדפנות העוגה להיהרס שוב.
